旬な食材をつかった料理を提供してくれるお店、HEARTY。季節ごとの食材を楽しむことは身体にとって、とても大切なこと。現に、HEARTYのスタッフは、とても身体が丈夫だそう。

だんだん春めいてきたこの季節。今回紹介していただいたお料理は“緑野菜の温製サラダ パルミジャーノ和え”。鮮度のいい野菜（ちりめんキャベツ、ブロッコリー、菜の花、インゲン、絹さや、スナックエンドウ、芽キャベツ）をひと手間かけて仕上げます。ポイントは、パルミジャーノチーズは粉のものと、削ったものの２種類を使う点とそれぞれの野菜にあった火の入る時間調節です。旬の野菜や山菜を食べると、冬の間にたまった体の毒素をだしてくれるそう。他にもシェフが自ら釣り、採ってきた新鮮な魚を調理する日もあります。日々替わるメニューは黒板メニューでチェック。

またHEARTYは、愛犬同伴を代官山で最初にはじめたお店。ドック用メニューもあるので、愛犬と一緒にゆっくり食事を楽しんでみてはいかが？

お問い合わせ
HEARTY
東京都渋谷区代官山町11-12
TEL:03-3461-8989
http://www.hearty-daikanyama.com/