スープを「料理」として考え、現代のあわただしい都市生活の中でも人々が豊かで幸せを感じられる「きっかけ」になる食事として一杯のスープに象徴される「豊かな食事」を提案するSoup Stock Tokyo。食材や産地にこだわり、必要な食材のみを厳選し、時間をかけてひとつひとつ丁寧に作り上げられるメニューは時間のない日常生活の中でも気軽に食べることができるものであると同時に、レストランの優秀なシェフが作るものと遜色がない料理。「匠と仕組み」の良いところを共存させているSoup Stock Tokyoから、夏にふさわしい冷たいスープとカレーをご紹介します。

写真左：冷たいスープ「ヴィシソワーズ」 じゃがいもの旨みが堪能できる冷たいスープ。ポロネギとセロリをバターでじっくり炒め、北海道産のじゃがいもを丁寧に濾してミルクで仕上げてあります。