夏本番はもう目の前！　梅雨に負けず、元気に夏気分を盛り上げたいところです。そんな時におすすめなのが、夏の定番、“エスニック”を取り入れること。夏になると「エスニックなアクセサリーが欲しくなる！」「エスニック料理が食べたくなる!」なんて人も多いのではないでしょうか。

ひとくちに“エスニック”といっても、そのルーツによってテイストはさまざま。そして毎年、注目を集めるエスニックは少しずつ違います。例えばファッションなら、定番人気のインドに加え、昨年はアフリカが人気に。では2010年、旬のエスニックといえば？　 答えは断然、中東~北アフリカにかけてのエスニック。映画『セックス・アンド・ザ・シティ2』の舞台はアブダビだし、日本でも、タジン鍋や独特の図柄が入ったグラスなどのモロッコ雑貨が大人気。エキゾチックなデザインはなんとも新鮮で、プチトリップ気分を味わせてくれます。

そこで今回のSPECIALは、この新鮮エスニック=「オリエンタル・エスニック」に大注目。気軽にムードを満喫すべく、人気の料理・クスクス作りにトライしました。教えてくださったのは、三軒茶屋のモロッコレストラン「Dar Roiseau（ダールロワゾー）」のオーナーシェフ・石崎まみさん。本格的なクスクスを、家庭で作れるようアレンジした「チキンとたっぷり野菜のクスクス」は、なんと今回Francfrancのために作られた特別メニュー。少し時間はかかりますが、その分おいしさは格別です。

「クスクスって、日本でいうとカレーやうどんのように気軽に食べられる日常食。ほとんど普段使っている食材で作れるんですよ。お肉や野菜は好みでアレンジしていただいてもOK。ぜひ気軽に挑戦してみてください」と石崎さん。クスクスとあわせて、食後の飲み物としてポピュラーなミントティーも教えていただきました。こちらも夏にぴったりの爽やかな一品です。

今年はFrancfrancにもオリエンタル・エスニックなアイテムが豊富に入荷。食器やキャンドルスタンドなどで、新鮮テイストを気軽に取り入れられます。ぜひ店頭でチェックして。